ラーメン

AKEBI|化学調味料を一切使わない醤油ラーメンは魚介のコクと旨味がしっかり出た優しい味!

AKEBI 特製中華そば

どうも、ささもと(@amaeigyo)です。

柏にある隠れた名店AKEBI

新宿の超人気店渡なべで修行した店主が作る醤油ラーメンは、コクがありながらあっさりしていて食べやすいと評判です。

昨年、同じ柏市内で移転し、若干ラーメンの味にも改良を加えられているとの情報を得たので、訪問してみました。

結論から言うと以前よりもシンプルに、正統派な醤油ラーメンへと生まれ変わっていました!

早速レビューしていきます。

AKEBIのアクセス・営業時間・駐車場情報

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東武アーバンパークライン柏駅から徒歩10分かからないくらい。

おしゃれな外観のお店です(以前はもんじゃ焼き+ガールズバーみたいなコンセプトのお店があったとこのような)

AKEBI 外観 おしゃれ

残念ながら駐車場はないので、車で行く際は近隣のコインパーキングに停めましょう。

幸い駅前なのでコインパーキングはたくさんあります。

AKEBIのメニュー

扉を開けて店内へ入ると魚介系のいい香りがします。

その香りを楽しみながらまずは券売機で食券を購入

AKEBI メニュー

基本は

  • 中華そば
  • 豚そば
  • 赤豚そば
  • つけめん

この4種類

サイドメニューにチャーシュー炊き込みごはんもあります。

軒並み売り切れが点いていた限定がなんなのか気になる。

中華そばは豚と鶏の動物スープと、上質な煮干しやいりこ、鯖節・かつお節・昆布から取った魚介スープを合わせた醤油ラーメン

豚そばは大量の豚骨を長時間強火で炊き上げた濃厚な1杯のようです。

赤そばは豚そばをベースにさらにスパイスやにんにく、唐辛子を加えたインパクト大の1杯

AKEBI こだわり

つけめんは売り切れ+店内にも一切情報が載っていなかったので、どんなものか分からず。。。

再訪する際はつけめんがある時間を狙いたい!

中華そばとチャーシュー炊き込みごはんを注文!シンプルながら魚介のコクと旨味がしっかり出たスープは美味の一言!!

今回は特製中華そばとミニチャーシュー炊き込みごはんを注文。

待つこと約5分。あっという間に着丼しました。

AKEBI 特製中華そば

特製トッピングは、豚バラチャーシューとレアチャーシュー、味玉、厚みのあるメンマでした。

見た目がとても美しい。見目麗しいラーメンです。

透き通ったスープを1口飲んでみると

かなり強めに抽出された魚介のコクと旨味が広がります。

でもかなりあっさりしていて飲みやすい!

上質な素材と化学調味料不使用だからこそ出せる味わいでしょうか。

後味に若干甘さも感じます、こちらはカエシの甘さですかね。

AKEBI 中華そば スープ

麺は細麺のストレート

AKEBI 中華そば 細麺

プツンっと切れるタイプの麺です。

ツルツルしておいしい

2種類のチャーシューは肉厚で、変に濃い味付けもされていないため、スープの邪魔をしない
名脇役に仕上がっています。

AKEBI 中華そば チャーシュー

特にレアチャーシューはかなり肉肉しくておいしい。唯一失敗したのは、レアチャーシューを最後まで取っていたため、スープで火が通ってしまいレア感が薄れてしまったこと。

次食べるときはレアチャーシューは早めに食べたいと思います。。。

全体的に二郎系や家系のようにスープも麺もチャーシューも主張が強い!というよりは、それぞれが控えめに個性を主張しながらうまくまとまっているな、と感じました。

チャーシュー炊き込みごはんは、隠し味の生姜がいい仕事をしていて濃い味付けながらもさっぱりと食べられてこちらも美味しいです。

AKEBI チャーシュー炊き込みごはん

AKEBIの口コミ

https://twitter.com/nakayasu36/status/1029639425817341952

 

 

 

 

 

 

まとめ:シンプルで正統派の中華そばを食べたければAKEBIへ!

麺もスープも具もシンプルで正統派の醤油ラーメンでありながら、かなり高いレベルでまとまっているAKEBIの中華そば

これだけ魚介のコクや旨味を全面に押し出しながらほとんどエグみを感じないスープは1食の価値あり

ぜひシンプルな醤油ラーメンが食べたくなったら訪問してみてください。